Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani
Ricette senza formaggio e senza lattosio
L’orzo perlato con rucola pomodorini e semi misti è un primo piatto vegano e vegetariano perfetto per il pranzo a sacco da portare in ufficio, università, in gita e al mare.
Una ricetta facile e veloce da preparare in pochissimo tempo e con pochi ingredienti.
Per la preparazione potete sostituire:
- I semi di girasole e zucca con anacardi, mandorle, nocciole, noci, pinoli o ometterli
- L’orzo perlato con altro cereale (farro, cous cous, grano saraceno, ecc.).
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con rucola e pomodorini
- 320 grammi di orzo perlato
- 60 grammi di rucola
- 50 grammi di pomodorini
- 1 cucchiai di olio evo
- Semi di girasole semi di zucca e sale q.b.
Come preparare l’orzo perlato con rucola pomodorini e semi misti
- Lavate l’orzo perlato e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
- Quando la rucola sarà pronta, unite il tutto in una ciotola.
- Condite con olio, semi e sale.
- Mescolate bene e servite subito o conservate in frigorifero in un contenitore ermetico sino al momento del consumo.
