Economista Salutista Ricette a base di legumi facili e veloci
Ricette vegane e vegetariane senza glutine
La crema di fagioli cannellini e broccoli alla menta è una ricetta a base di legumi e verdure semplice veloce ed economica.
Una crema versatile da utilizzare alternativamente per: condire bruschette, crostini, pasta integrale e non, cereali cotti (farro, riso, orzo, grano saraceno) o per realizzare dei piatti unici associando una fonte proteica di origine animale e del pane.
Facile e veloce, è ideale per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana, per intolleranti a glutine, lattosio e celiaci.
Per la preparazione potete sostituire:
- I fagioli cannellini in vasetto con fagioli in scatola
- I broccoli freschi con broccoli surgelati
- La menta con prezzemolo basilico o altre erbe aromatiche.
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Ingredienti per 2 porzioni di crema di fagioli cannellini e broccoli alla menta
- 500 grammi di broccoli
- 1 vasetto di fagioli cannellini cotti bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Menta pepe zenzero in polvere (facoltativo) q.b.
Come preparare la crema di fagioli cannellini e broccoli alla menta
- Pulite il broccolo, lavatelo e riducetelo in cimette.
- Cuocetelo a vapore o lessatelo.
- Una volta pronto, sgocciolate i fagioli cannellini dal liquido di conservazione.
- Passateli sotto l’acqua corrente.
- In un mixer, unite broccoli, fagioli, olio e spezie.
- Frullate bene il tutto e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua.
- Servite subito come suggerito inizialmente.
