Economista Salutista Primi piatti a base di carne economici facili e veloci
Le pappardelle con radicchio e pancetta sono un primo piatto a base di carne perfetto per il pranzo della domenica e per cene informali con amici e parenti! Senza burro e senza formaggio, la mia ricetta è perfetta per chi soffre di intolleranza al lattosio e deve evitare i latticini! Gustosa, saporita e invitante vi conquisterà al primo assaggio! Per la preparazione potete sostituire:
- Le pappardelle con pasta della tipologia preferita (paccheri, orecchiette, fusilli, rigatoni, spaghetti, ecc.)
- La pancetta affumicata con speck e prosciutto crudo per una versione più leggera.
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Ingredienti per 4 porzioni di pappardelle con pancetta e radicchio
- 320 grammi di pappardelle o pasta del tipo e formato preferito
- 100 grammi di pancetta
- 2 cucchiai di olio evo
- 300 grammi di radicchio
- Sale e pepe q.b.
Come preparare le pappardelle con pancetta e radicchio
- Lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline.
- Tagliate la pancetta a cubetti.
- Scaldate l’olio evo in padella antiaderente.
- Unite la pancetta e rosolatela.
- Aggiungete poi il radicchio e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite ben caldo.
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