Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio
I piselli con tonno e mandorle sono un piatto unico sano gustoso e invitante da preparare in pochi e semplici passi. Una ricetta adatta anche a intolleranti al glutine e lattosio e celiaci. Senza formaggio e senza burro, può essere servita sia calda che fredda. Diventa, quindi, un’ottima proposta anche per la pausa pranzo in ufficio e in università. Ideale per un pranzo o cena veloci, quando si ha poco tempo per preparare. Per la realizzazione potete:
- Utilizzare piselli surgelati, in vasetto o in scatola
- Sostituire i filetti di tonno in vasetto con tonno in scatola (sott’olio o al naturale)
- Impiegare frutta secca differente (anacardi, noci, nocciole, ecc.).
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Ingredienti per 4 porzioni di piselli con tonno e mandorle
- 600 grammi di piselli
- 300 grammi di tonno in scatola o in vasetto
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di mandorle
- Sale pepe scalogno q.b.
Come preparare l’insalata di piselli tonno e mandorle
- Tritate le mandorle grossolanamente.
- Scolate bene i piselli o, se surgelati, lessateli.
- Tritate un pezzo di scalogno.
- Fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua.
- Unite i piselli e le mandorle.
- Fate insaporire per 7-8 minuti.
- Aggiustate di sale e pepe.
- A fuoco spento, unite il tonno ben scolato.
- Amalgamate bene il tutto.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.
