Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine
Il riso con zucca e carote senza burro e senza formaggio è un primo piatto semplice, gustoso e genuino. Una ricetta senza glutine perfetta per vegani, vegetariani, celiaci e intolleranti al lattosio. Buona sia calda che fredda, è ottima anche per la schiscetta della pausa pranzo in ufficio e università. Potete infatti preparare questo risotto la sera per il pranzo del giorno successivo, conservandolo in frigorifero in un contenitore ermetico.
Per la preparazione potete sostituire il riso bianco con riso integrale, riso rosso, riso basmati, riso venere, riso selvaggio ecc.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso con zucca e carote senza burro e senza formaggio:
- 320 grammi di riso
- 2 cucchiai di olio evo
- 200 grammi di zucca sbucciata
- 5 carote
- Prezzemolo e sale q.b.
Come preparare il riso con zucca e carote senza burro e senza formaggio
- Sbucciate le carote e tagliatele a pezzi.
- Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Cuocete le verdure in padella con olio evo, prezzemolo e un pizzico di sale.
- Nel frattempo, lessate il riso.
- Quando sarà pronto, mantecatelo con le verdure.
- Aggiustate il tutto di sale e servite caldo o freddo.
