Economista Salutista Primi piatti vegani senza uova senza burro e senza formaggio
La pasta con pomodori secchi capperi e olive è un primo piatto vegano semplice veloce ed economico.
Una ricetta senza burro senza uova e senza formaggio da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Un piatto tradizionale e stuzzicante ricco di gusto e dai sapori mediterranei.
Oggi ho utilizzato della pasta senza glutine mista (grano saraceno e riso integrale) che potete sostituire con la vostra preferita.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta con pomodori secchi capperi e olive
- 320 grammi di pasta del tipo preferito bio
- 80 grammo di pomodori secchi
- 100 grammi di olive denocciolate
- 2 cucchiai di capperi
- 50 grammi di olio evo
- 100 grammi di pomodorini in salsa di pomodoro o pomodori freschi
- 80 grammi di mollica di pane
- scalogno prezzemolo e pepe q.b.
Procedimento
- Tostate la mollica di pane con metà olio evo.
- Tenete da parte.
- Tagliate a striscioline i pomodori secchi e a pezzi le olive.
- Fate dorare un pezzo di scalogno con l’olio restante per poi unire pomodori secchi capperi pomodorini e olive.
- Cuocete per circa dieci minuti.
- Lessate la pasta scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite con prezzemolo tritato e mollica tostata.
