Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza lattosio vegani e vegetariani
La pasta di legumi con zucchine e carciofi è un primo piatto adatto a vegani, vegetariani, celiaci, intolleranti al glutine e lattosio da preparare in pochi e semplici passi. Una ricetta sana e gustosa perfetta sia per pranzo che per cena.
Per la preparazione potete sostituire:
- La pasta di legumi con pasta del tipo e formato preferito
- I cuori di carciofi surgelati con carciofi freschi.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di legumi con zucchine e carciofi
- 320 grammi di pasta di legumi bio
- 3 zucchine
- 250 grammi di cuori di carciofi surgelati
- 2 cucchiai di olio evo
- Capperi menta sale pepe curcuma e zenzero in polvere bio q.b.
Come preparare la pasta di legumi con zucchine e carciofi
- Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a pezzi.
- Iniziate a cuocerle in padella con capperi e olio evo.
- Aggiungete poi i carciofi cotti a vapore, la menta e le spezie.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite subito.
