Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane light senza glutine
Il porridge salato ai funghi è un primo piatto vegano e vegetariano leggero semplice e gustoso. Una ricetta senza glutine senza uova e senza formaggio perfetta per un pranzo e/o cena veloci quando si ha poco tempo di preparare, ma voglia di un piatto sano e light.
Ottimo anche per celiaci e intolleranti al lattosio, può essere preparato utilizzando funghi freschi o surgelati della tipologia preferita.
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Ingredienti per 1 porzione di porridge salato ai funghi
- 80 grammi di fiocchi di avena bio
- 240 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 100 grammi di funghi freschi o surgelati
- 1 cucchiaio di olio evo
- Prezzemolo pepe scalogno sale zenzero in polvere q.b.
Come preparare il porridge salato ai funghi
- Lavate e tritate un pezzo di scalogno.
- Fatelo dorare in padella con un po’ di acqua, olio evo e prezzemolo tritato.
- Unite i funghi e, quando saranno quasi pronti, anche i fiocchi di avena e l’acqua.
- Porta ad ebollizione i fiocchi di avena con l’acqua.
- Fate cuocere sino a quando il liquido non si sarà assorbito e il porridge non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Servite con una spolverata di pepe.
