Economista Salutista Antipasti semplici e veloci senza uova
Le polpette di ricotta e broccoli sono una ricetta senza uova e senza burro semplice, gustosa e veloce.
Da servire come antipasto e finger food durante pranzi e cene in famiglia si preparano in padella con poco olio senza necessità di friggere o accendere il forno.
Per la preparazione potete:
- utilizzare ricotta vaccina, di capra o di bufala
- broccoli freschi o surgelati, in entrambi i casi preventivamente cotti a vapore
- sostituire la farina di grano tenero con farina di riso, farina di mais o farina di farro.
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Ingredienti per 25 polpette di broccoli e ricotta
- 100 grammi di broccoli cotti
- 250 grammi di ricotta
- 100 grammi di farina di grano tenero bio
- 100 grammi di pane grattugiato
- sale e olio evo q.b.
Come preparare le polpette di broccoli e ricotta senza uova
- Scolate bene i broccoli e tritateli.
- Mantecate la ricotta con un cucchiaio.
- Unitela alle verdure e agli altri ingredienti.
- Aggiustate di sale e formate delle polpettine.
- Cuocetele in padella antiaderente con un filo d’olio evo.
- Servite calde o fredde.
