Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane a base di legumi senza glutine
La crema di ceci e zucca è un primo piatto autunnale e invernale, semplice gustoso ed economico.
Una ricetta a base di legumi e verdure vegana e vegetariana sana e nutriente, colorata e facile da realizzare.
Senza glutine, senza burro e senza formaggio è un piatto perfetto anche per celiaci e intolleranti a glutine e lattosio.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare ceci secchi o ceci cotti pronti in vasetto o in scatola a seconda del tempo a disposizione
- Utilizzare le erbe aromatiche preferite (rosmarino, curcuma, zenzero, pepe, noce moscata, ecc.)
- Servire la crema di zucca e ceci con: pane tostato, pane fresco, crostini, gallette, wasa, ecc. in base alle vostre abitudini, gusti e necessità alimentari.
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Ingredienti per 4 porzioni di crema di ceci e zucca
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 350 grammi di zucca sbucciata
- 2 cucchiai di olio evo
- Spezie (zenzero, curcuma, ecc.) alloro pepe e prezzemolo q.b.
Come preparare la crema di ceci e zucca
- Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e lessatela con qualche foglia d’alloro (facoltativo).
- Scolate bene i ceci e passateli sotto l’acqua corrente.
- Quando la zucca sarà pronta, ripassatela in padella con olio evo, ceci, spezie miste e prezzemolo.
- Fate rosolare per qualche minuto.
- Successivamente, frullate bene il tutto con il mixer.
- Servite caldo o freddo con un filo di olio evo a crudo.
