Economista Salutista Piatti unici a base di pesce senza lattosio e senza uova
L’orzo perlato con finocchi capperi e salmone è un piatto unico sano completo e nutriente perfetto per la stagione in corso. Una ricetta senza formaggio, senza burro e senza uova ideale per chi soffre di intolleranza al lattosio. Da consumare sia caldo che freddo, è una valida alternativa al classico panino secco e triste consumato fugacemente durante la pausa pranzo.
Per la preparazione potete:
- Sostituire i filetti di salmone in scatola con salmone fresco/surgelato cotto al vapore o con salmone affumicato
- Aggiungere olive verdi o nere snocciolate.
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Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con finocchi capperi e salmone
- 320 grammi di orzo perlato bio
- 500 grammi di finocchi
- 300 grammi di filetti di salmone in scatola/surgelato/fresco/affumicato
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olio evo
- Pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’orzo perlato con finocchi capperi e salmone
- Lavate l’orzo perlato e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate i finocchi e tagliateli a pezzetti.
- Iniziate a cuocerli in padella con capperi e olio evo.
- Dopo 7-8 minuti, unite il salmone, ben scolato, tritato grossolanamente.
- Quando l’orzo perlato sarà pronto, mantecatelo con il condimento preparato.
- Servite caldo o freddo con una spolverata di pepe.
