Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza burro senza formaggio e senza uova
L’orzo perlato con zucca e carote è un primo piatto vegano e vegetariano senza formaggio, senza burro e senza uova. Una ricetta sana, gustosa e leggera ideale per pranzi e cene autunnali. Tanto facile quanto buona, conquisterà tutti!
Ingredienti per 4 porzioni di orzo perlato con zucca e carote
- 320 grammi di orzo perlato bio
- 300 grammi di zucca sbucciata
- 4 carote
- 4 cucchiai di olio evo
- Scalogno origano sale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’orzo perlato con zucca e carote
- Lavate l’orzo perlato e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Sbucciate le carote e lavatele con la zucca.
- Tagliate le verdure a cubetti.
- Fate dorare un pezzo di scalogno lavato e tritato con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Cuocete per circa 15 minuti.
- Quando l’orzo sarà cotto, unitelo alle verdure.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Mantecate bene il tutto.
- Servite con una spolverata di origano.
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