Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza lattosio
La pasta con bietole e granella di mandorle è un primo piatto vegano e vegetariano tanto semplice quanto gustoso. Una ricetta senza uova senza formaggio e senza burro da preparare con pochi ingredienti sani e genuini.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare il formato di pasta preferito
- Utilizzare bietole fresche o surgelate
- Sostituire le bietole con spinaci o erbette.
Ingredienti per 4 porzioni di pasta con bietole e granella di mandorle
- 320 grammi di pasta del tipo e formato preferito bio
- 600 grammi di bietole
- 2 cucchiai di olio evo
- 60 grammi di mandorle sgusciate bio
- Origano e scalogno q.b.
Procedimento per la preparazione della pasta con bietole e granella di mandorle
- Tritate le mandorle grossolanamente.
- Mondate le bietole.
- Lavate e sbollentatele.
- Una volta cotte, scolatele e tagliatele.
- Pulite un pezzo di scalogno, lavatelo e tritatelo.
- Fatelo dorare in padella con olio evo per poi aggiungere le bietole
- Tostate le mandorle.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Mantecatela con il condimento preparato a fuoco alto.
- Servite con mandorle tostate e una spolverata di origano.
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