Economista Salutista Piatti unici vegani e vegetariani senza glutine con legumi
Il riso selvaggio con ceci è un piatto unico, adatto anche a vegani e vegetariani, semplice gustoso e profumato. Una ricetta senza glutine e senza lattosio, da consumare sia calda che fredda.
Ideale sia a pranzo che a cena, può essere preparata anche in anticipo ed essere consumata il giorno successivo come pranzo a sacco in università o in ufficio.
Per la preparazione potete:
- Sostituire il riso selvaggio con riso nero, riso rosso, riso basmati, riso integrale, ecc.
- Sostituire i ceci in vasetto con ceci in scatola o ceci secchi da cuocere preventivamente secondo le consuete modalità.
- Sostituire la rucola con prezzemolo, sedano o altre erbe aromatiche.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso selvaggio con ceci e olio evo
- 240 grammi di riso selvaggio
- 400 grammi di ceci cotti bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Aceto di mele bio e rucola q.b.
Procedimento per la preparazione del riso selvaggio con ceci e olio evo
- Lavate il riso selvaggio e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Scolate bene i ceci e lavateli sotto l’acqua corrente.
- Lavate la rucola e tagliatela.
- Quando il riso sarà cotto, unitelo a ceci e rucola.
- Condite con olio evo e aceto di mele.
- Consumate subito o conservate in frigorifero sino al momento del consumo.
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