Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine
L’insalata di ceci con carciofi e pomodori secchi sott’olio è una ricetta vegana e vegetariana da preparare in soli 5 minuti. Prevede, infatti, l’utilizzo di ceci già cotti e di verdure sott’olio.
Senza uova, senza glutine e senza lattosio è adatta anche a chi soffre di intolleranza.
Un perfetto salva pranzo o salva cena ideale in ogni occasione e stagione.
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Ingredienti per 2 porzioni di insalata di ceci con carciofi e pomodori secchi sott’olio
- 300 grammi di ceci cotti bio
- 1 vasetto di carciofi sott’olio
- 1 vasetto di pomodori secchi sott’olio
- 80 grammi di rucola
- 2 cucchiai di aceto di mele
- Pepe q.b.
Procedimento per la preparazione dell’insalata di ceci con carciofi e pomodori secchi sott’olio
- Scolate bene i ceci e le verdure sott’olio.
- Tagliate carciofi e pomodori secchi a pezzi.
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condite con aceto di mele.
- Amalgamate bene il tutto.
- Servite con una spolverata di pepe.
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