Economista Salutista Secondi piatti a base di carne facili e veloci senza lattosio
Le cotolette di vitello impanate in padella sono un secondo piatto a base di carne stuzzicante e saporito, da preparare senza ricorrere alla frittura e utilizzando per la panatura semplicemente dell’albume d’uovo e del pan grattato. Senza burro e senza formaggio, adatte anche a chi soffre di intolleranza al lattosio, sono un’alternativa alle classiche cotolette di pollo o cotolette di vitello fritte e, quindi, più pesanti.
Pronte in poco più di dieci minuti, sono perfette per qualsiasi occasione e sono ideali anche come salva pranzo e salva cena. Servitele con un’insalata mista o con un contorno di verdure.
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Ingredienti per 4 porzioni di cotolette di vitello impanate in padella senza burro e senza formaggio
- 600 grammi di fettine di vitello
- 100 grammi di pane grattugiato
- 100 ml di albume d’uovo bio
- Sale marino integrale e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione delle cotolette di vitello impanate in padella senza burro e senza formaggio
- In una ciotola, unite pane grattugiato e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, invece, sbattete l’albume d’uovo.
- Ripassate le fettine di vitello prima nell’albume e poi nel pangrattato.
- Riscaldate l’olio in una padella antiaderente e adagiatevi le fettine impanate.
- Cuocete a fiamma bassa per 5-6 minuti rigirando di tanto in tanto.
- Alzate la fiamma sino al termine della cottura in modo che la panatura diventi croccante.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
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