Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio base di pesce e legumi
I ceci con cozze e gamberetti sono un piatto unico gustoso e saporito, originale e alternativo da preparare con pochi e semplici ingredienti.
Una ricetta senza glutine e senza lattosio che può essere servita anche come antipasto a base di pesce.
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Ingredienti per 4 porzioni di ceci con cozze e gamberetti
- 1 kg di cozze
- 400 grammi di gamberetti sgusciati surgelate
- 2 vasetti di ceci cotti bio
- 2 cucchiai di olio evo
- Pomodori pepe aglio in polvere e basilico q.b.
Procedimento per la preparazione dei ceci con cozze e gamberetti
- Scongelate i gamberetti e puliteli.
- Pulite le cozze.
- Lavate più volte, scartate tutte quelle aperte e che presentano il guscio rotto.
- Eliminate le alghe che fuoriescono tirandole, raschiate quelle in superficie.
- Quando saranno ben pulite, disponetele in una pentola capiente con un pizzico di aglio granulare, qualche pomodorino e un cucchiaio di olio evo.
- Chiudete con il coperchio e cuocete a fiamma alta finché non si saranno aperte.
- Successivamente, scartate quelle che non si sono aperte in cottura e sgusciatene 2/.
- Filtrate il liquido di cottura con un colino.
- In una padella, riscaldate l’olio restante per poi unire gamberetti, ceci ben scolati e qualche cucchiaio di liquido di cottura delle cozze. Dopo 7-8 minuti, aggiungete anche le cozze e il basilico.
- Proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Servite ben caldo con una spolverata di pepe.
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