Economista Salutista Ricette estive senza burro senza uova e senza formaggio
La pasta fredda con fagiolini e sgombro è un piatto unico estivo senza burro e senza formaggio.
Una ricetta fresca e gustosa, saziante e appetitosa, ma allo stesso tempo leggera.
Nella mia versione, ideale anche per celiaci e intolleranti al glutine poiché prevede l’utilizzo della pasta di piselli.
Per la preparazione, potete:
- sostituire la pasta di piselli con altra pasta di legumi o pasta del tipo e formato preferito
- utilizzare dei fagioli freschi o surgelati
- utilizzare dei filetti di sgombro in scatola, vasetto o freschi. Nell’ultimo caso dovreste cuocerli a vapore prima di proseguire come riportato.
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Ingredienti per 2 porzioni di pasta con fagiolini e sgombro al naturale
- 200 grammi di sgombro al naturale
- 200 grammi di fagiolini
- 150 grammi di pasta di piselli bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- menta origano e prezzemolo q.b.
Procedimento
- Pulite i fagiolini.
- Lavateli e lessateli.
- Scolate bene i filetti di sgombro al naturale e sminuzzateli con una forchetta.
- Lessate la pasta e scolatela al dente.
- Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, componete il piatto come in foto e condite con olio evo, menta e origano.
