Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza lattosio
Il riso integrale con lenticchie rucola e bresaola è un piatto unico sfizioso e originale. Una ricetta senza glutine senza burro e senza formaggio da consumare anche fredda a mo’ di insalata. La pietanza ideale per chi ha voglia di consumare un piatto sano ma allo stesso tempo gustoso.
A piacere potete sostituire la bresaola con prosciutto crudo e il mix di lenticchie con le classiche lenticchie secche.
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Ingredienti per 4 porzioni di riso integrale con lenticchie bresaola e rucola
- 100 grammi di riso integrale bio
- 50 grammi di lenticchie miste bio (decorticate e non)
- 150 grammi di bresaola
- 80 grammi di rucola
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale bio e pepe q.b.
Procedimento
- Lavate bene il riso integrale e le lenticchie.
- Cuoceteli secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Lavate la rucola e tagliatela grossolanamente.
- Tagliate la bresaola a striscioline e ripassatela in padella con un cucchiaio di olio evo in modo che diventi croccante.
- Quando sia il riso integrale che le lenticchie saranno cotti, uniteli a rucola e chips di bresaola.
- Condite con l’olio restante e aggiustate di sale e pepe.
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