Piatti unici estivi senza formaggio senza uova e senza burro
La pasta e patate estiva con zucchine e salame piccante è un’insalata di pasta fredda da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti.
Un’alternativa alla classica pasta fredda con formaggi e tonno.
Oggi ho utilizzato delle penne di farro, ma potete sostituirle con la pasta del tipo e formato preferito.
Per una versione più leggera, al posto del salame piccante utilizzate della fesa di tacchino o del prosciutto cotto.
Si tratta di una ricetta senza burro e senza formaggio, da consumare anche durante una gita fuori porta o da preparare come salva cena quando di hanno degli ospiti inaspettati.
Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con salmone e zucchine e la ricetta della pasta con pesce spada pomodorini e zucchine.
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Ingredienti per 6 persone
- 250 grammi di pasta bio del tipo e formato preferito
- 4 patate
- 4 zucchine
- 150 grammi di salame piccante o per una versione light fesa di tacchino e prosciutto cotto
- sale basilico menta e pepe q.b.
Procedimento
- Tagliate il salame a cubetti.
- Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzi.
- Cuocete entrambe le verdure a vapore.
- Una volta cotte, tenete da parte.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Passarla immediatamente sotto l’acqua corrente in modo da raffreddarla e fermarne la cottura.
Potete servire questo stuzzicante primo piatto subito oppure riporlo in frigo in un contenitore ermetico e servirlo freddo come insalata di pasta.