Pasta e patate estiva con zucchine e salame

Pasta e patate estiva con zucchine e salame

Piatti unici estivi senza formaggio senza uova e senza burro

La pasta e patate estiva con zucchine e salame piccante è un’insalata di pasta fredda da preparare in poco tempo e con pochi ingredienti.
Un’alternativa alla classica pasta fredda con formaggi e tonno.
Oggi ho utilizzato delle penne di farro, ma potete sostituirle con la pasta del tipo e formato preferito.
Per una versione più leggera, al posto del salame piccante utilizzate della fesa di tacchino o del prosciutto cotto.
Si tratta di una ricetta senza burro e senza formaggio, da consumare anche durante una gita fuori porta o da preparare come salva cena quando di hanno degli ospiti inaspettati.

Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con salmone e zucchine e la ricetta della pasta con pesce spada pomodorini e zucchine.

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Ingredienti per 6 persone

  • 250 grammi di pasta bio del tipo e formato preferito
  • 4 patate
  • 4 zucchine
  • 150 grammi di salame piccante o per una versione light fesa di tacchino e prosciutto cotto
  • sale basilico menta e pepe q.b.

Procedimento

  1. Tagliate il salame a cubetti.
  2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti.
  3. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzi.
  4. Cuocete entrambe le verdure a vapore.
  5. Una volta cotte, tenete da parte.
  6. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente. Passarla immediatamente sotto l’acqua corrente in modo da raffreddarla e fermarne la cottura.

Potete servire questo stuzzicante primo piatto subito oppure riporlo in frigo in un contenitore ermetico e servirlo freddo come insalata di pasta.

Pasta e patate estiva con zucchine e salame
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