Economista Salutista Ricette senza glutine senza uova e senza lattosio
Il cavolo nero con mandorle e coppa stagionata è un piatto stuzzicante e saporito da servire come antipasto con delle bruschette di pane o come contorno. Una ricetta senza glutine e senza uova facile da preparare, ma gustosa e invitante.
In base ai vostri gusti e preferenze, potete sostituire la coppa con prosciutto crudo e speck e le mandorle con nocciole o anacardi tostati.
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Ingredienti per 4 porzioni di cavolo nero con mandorle e coppa stagionata
- 1 kg di cavolo nero
- 120 grammi di coppa stagionata a fette
- 2 cucchiai di olio evo
- Mandorle pepe e sale marino integrale bio q.b.
Procedimento
- Partite della pulizia del cavolo nero.
- Eliminate le foglie esterne danneggiate e flosce.
- Risciacquate bene sotto l’acqua corrente eliminando ogni eventuale residuo di terra.
- Eliminate la costa centrale di ogni foglia incidendola con un coltello.
- A questo punto, sbollentate le foglie in acqua bollente e scolatele bene.
- Ripassatele in padella con olio evo, pepe e un pizzico di sale.
- Facoltativamente: nel frattempo, fate tostare le mandorle a fuoco dolce in una padella antiaderente leggermente unta con dell’olio evo.
- Componete il piatto come in foto con rose di coppa stagionata, mandorle e cavolo nero.
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