Economista Salutista Primi piatti facili e veloci senza burro e senza carne
I tortelloni conditi con spinaci e nocciole sono un primo piatto semplice e veloce da preparare.
Un’ alternativa al classico condimento burro e salvia.
Per la preparazione oggi ho utilizzato dei tortelloni senza glutine farciti con ricotta e basilico, naturalmente potete sostituirli con i vostri preferiti. Al posto delle nocciole, potete utilizzare mandorle o noci.
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Ingredienti per 4 porzioni di tortelloni
- 500 grammi di tortelloni
- 600 grammi di spinaci
- 4 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di nocciole tostate sgusciate
- sale scalogno e pepe q.b.
Procedimento
- Mondate gli spinaci.
- Lavateli e sbollentateli.
- Lavate un pezzo di scalogno, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo.
- Unite gli spinaci e fate insaporire.
- Lessate la pasta fresca in acqua bollente salata.
- Unitela agli spinaci con le nocciole tritate e fate insaporire per un paio di minuti.
- Servite con una spolverata di pepe.
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