Gnocchi di ricotta ricetta facile

Gnocchi di Ricotta: una Deliziosa Ricetta Light per un Pasto Gustoso e Salutare

Ciao a tutti! Oggi vi voglio condividere una ricetta che adoro particolarmente: gli gnocchi di ricotta. Questi piccoli bocconcini di morbida consistenza e sapore delicato sono un’ottima alternativa ai classici gnocchi di patate. La particolarità di questa ricetta è che è leggera, perfetta per chi vuole concedersi un piatto gustoso senza esagerare con le calorie. Gli gnocchi di ricotta sono una scelta ideale per una cena leggera ma soddisfacente, oppure come piatto principale in un pranzo tra amici o in famiglia.

Quando Servire gli Gnocchi di Ricotta:

Gli gnocchi di ricotta sono così versatili che si possono servire in molteplici occasioni. Ecco alcuni suggerimenti su quando gustarli al meglio:

1. Cena Leggera: Se stai cercando un pasto leggero ma che sazi, gli gnocchi di ricotta sono la scelta perfetta. Servili con una salsa leggera al pomodoro o semplicemente con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di formaggio grattugiato.
2. Pranzo con Amici: Organizza un pranzo informale con amici e stupiscili con gli gnocchi di ricotta fatti in casa. Accompagnali con una varietà di salse, come pesto, crema di funghi o salsa di pomodoro e basilico, per permettere a ognuno di personalizzare il proprio piatto.
3. Cena Romantica: Crea un’atmosfera intima e accogliente per una cena romantica a casa. Gli gnocchi di ricotta sono un piatto elegante ma facile da preparare, che sicuramente impressionerà il tuo partner.

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Ingredienti (per 4 porzioni):

• 400g di ricotta fresca
• 100g di farina di grano tenero tipo “00”
• 1 uovo
• 30g di formaggio grana grattugiato
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Noce moscata q.b.

Procedimento:

• In una ciotola capiente, unisci la ricotta fresca, l’uovo, il formaggio grana grattugiato e una generosa grattugiata di noce moscata. Aggiungi anche un pizzico di sale e pepe.
• Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi la farina poco per volta, continuando a mescolare fino a quando non otterrai un impasto liscio e morbido.

• Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
• Dividi l’impasto in piccole porzioni e, con le mani leggermente infarinate, forma dei piccoli cilindri.
• Taglia i cilindri in pezzi di circa 2 centimetri e, se desideri, puoi dare la tipica forma agli gnocchi usando una forchetta o lasciarli semplicemente al naturale.

• Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
• Una volta che l’acqua bolle, abbassa leggermente la fiamma e aggiungi gli gnocchi poco per volta, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola.
• Gli gnocchi saranno pronti quando saliranno in superficie. Utilizza un mestolo forato per scolarli delicatamente e trasferirli in un piatto.

• Puoi servire gli gnocchi di ricotta con la salsa di tua preferenza. Se desideri una versione ancora più leggera, condiscili con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di formaggio grattugiato.
• Aggiungi eventualmente un tocco di freschezza con foglie di basilico fresco o prezzemolo tritato.

Ecco fatto! Ora sei pronto/a per deliziare i tuoi ospiti con questi irresistibili gnocchi di ricotta. Buon appetito!