Primi piatti autunnali
Rigatoni integrali al forno con zucca e scamorza: un primo piatto perfetto per il pranzo domenicale. Sicuramente poco light, ma da preparare comunque senza burro e senza besciamella!
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Ingredienti per 4 porzioni di rigatoni al forno con zucca e scamorza senza besciamella:
- 300 grammi di rigatoni integrali bio
- 800 grammi di zucca già sbucciata
- 350 grammi di scamorza
- 50 grammi di formaggio grattugiato
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 spicchio d’aglio
- rosmarino, salvia q.b.
Procedimento:
- Lavate la zucca, tagliatela a cubetti e iniziate a cuocerla in padella con rosmarino, salvia, aglio e olio.
- Pulite la scamorza e tagliatela a cubetti.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela cola zucca e la scamorza.
- Amalgamate bene, versate tutto in una teglia da forno unta con un po’ d’olio e terminate con il formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
- Servite ben caldo.