Economista Salutista Ricette senza burro senza formaggio e senza uova
L’insalata di farro con piselli zucca tonno e acciughe è una ricetta senza burro e senza formaggio facile e veloce.
Un piatto unico ideale per un pranzo o cena semplici sani e gustosi.
Colorata ed invitante, può essere preparata anche in anticipo ed essere consumata come schiscetta.
Pronta in soli 30 minuti, può essere personalizzata a proprio piacimento.
Infatti, potete sostituire piselli e zucca con le vostre verdure preferite (zucchine, melanzane, peperoni, carote). Al posto dei filetti di tonno sott’olio in vasetto potete utilizzare il classico tonno in scatola più economico.
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Ingredienti per 4 porzioni di insalata di farro
- 200 grammi di farro perlato bio
- 300 grammi di zucca
- 250 grammi di piselli surgelati
- 2 cucchiai di olio evo
- 1 vasetto di filetti di tonno all’olio d’oliva
- 50 grammi di acciughe sott’olio
- scalogno sale prezzemolo pepe q.b.
Procedimento
- Lavate il farro perlato e cuocetelo in acqua bollente salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
- Lavate la zucca e tagliatela a cubetti.
- Lavate un pezzo di scalogno, tritatelo e fatelo imbiondire in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Unite piselli e zucca.
- Salate, pepate e proseguite la cottura.
- Quando il farro e le verdure saranno pronti, uniteli a tonno e acciughe.
- Amalgamate bene e completate con prezzemolo e pepe.
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