Focaccine di farina di fagioli con cime di rapa

Focaccine ripiene di cime di rapa con farina di fagioli

Ricette senza glutine senza uova e senza formaggio

Le focaccine di farina di fagioli con cime di rapa sott’olio sono una ricetta senza glutine e vegana semplice e stuzzicante.
Da servire come antipasto e finger food, queste focaccine, da cuocere velocemente in padella, stupiranno anche i più scettici. Preparate con farina di legumi senza formaggio senza burro e senza uova, sono adatte anche a celiaci e vegani.
Potete personalizzare la ricetta, sostituendo le cime di rapa con le vostre verdure preferite e la farina di fagioli con classica farina di grano in base alle vostre esigenze e abitudini alimentari.

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Ingredienti per l’impasto

  • 130 grammi di farina di fagioli bio
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 70 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • sale zucchero di canna e lievito per torte salate q.b.

Ingredienti per la farcitura

  • 1 vasetto di cime di rapa sott’olio
  • granella di nocciole facoltativa q.b.

Procedimento

  1. In una ciotola unite la farina di fagioli, l’olio, l’acqua, un pizzico di sale zucchero e lievito.
  2. Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
  3. Stendete l’impasto, formate dei cerchi con l’aiuto di una tazzina.
  4. Cuocete le focaccine in padella circa due tre minuti per lato.
  5. Servite ben calde con le cime di rapa sott’olio e la granella di nocciole in foto.

Potete utilizzare cime di rapa fresche. In questo caso, dopo averle mondate e lavate, sbollentatele e ripassatele in padella con olio evo aglio e peperoncino.

Focaccine ripiene di cime di rapa con farina di fagioli
Focaccine ripiene di cime di rapa con farina di fagioli
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