Economista Salutista Ricette senza glutine senza uova e senza formaggio
Le focaccine di farina di fagioli con cime di rapa sott’olio sono una ricetta senza glutine e vegana semplice e stuzzicante.
Da servire come antipasto e finger food, queste focaccine, da cuocere velocemente in padella, stupiranno anche i più scettici. Preparate con farina di legumi senza formaggio senza burro e senza uova, sono adatte anche a celiaci e vegani.
Potete personalizzare la ricetta, sostituendo le cime di rapa con le vostre verdure preferite e la farina di fagioli con classica farina di grano in base alle vostre esigenze e abitudini alimentari.
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Ingredienti per l’impasto
- 130 grammi di farina di fagioli bio
- 1 cucchiaio di olio evo
- 70 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- sale zucchero di canna e lievito per torte salate q.b.
Ingredienti per la farcitura
- 1 vasetto di cime di rapa sott’olio
- granella di nocciole facoltativa q.b.
Procedimento
- In una ciotola unite la farina di fagioli, l’olio, l’acqua, un pizzico di sale zucchero e lievito.
- Impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
- Stendete l’impasto, formate dei cerchi con l’aiuto di una tazzina.
- Cuocete le focaccine in padella circa due tre minuti per lato.
- Servite ben calde con le cime di rapa sott’olio e la granella di nocciole in foto.
Potete utilizzare cime di rapa fresche. In questo caso, dopo averle mondate e lavate, sbollentatele e ripassatele in padella con olio evo aglio e peperoncino.
