Focaccia in padella con scarola

Focaccia in padella con scarola e olive

ANTIPASTI VEGETARIANI E VEGANI SENZA UOVA SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO

La mia focaccia in padella è un antipasto semplice e gustoso, da preparare in pochissimi minuti senza burro uova e formaggio.
Facile e veloce, è un ottimo sostituto del pane ed è ideale anche per accompagnare secondi piatti di carne e pesce o contorni di verdure.
Oggi, l’ho farcita con scarola e olive, ma potete utilizzare anche verdure grigliate e arricchirla con formaggi e salumi a seconda delle vostre abitudini ed esigenze alimentari.

Un impasto semplice ed economico, preparato semplicemente con farina acqua olio e lievito istantaneo. Potete preparare questa focaccia in anticipo e riscaldare brevemente poco prima di servirla.

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Focaccia in padella con scarola e olive
Focaccia in padella con scarola e olive

Ingredienti per 1 focaccia con scarola:

  • 300 grammi di farina di tipo 2 bio
  • 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
  • 15 grammi di zucchero di canna bio
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale bio
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate
  • 2 cucchiai di olio evo

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 scarola
  • 1/2 cipolla bianca
  • 2 cucchiai di olio evo
  • origano e pepe q.b.

Procedimento per la preparazione della farcitura:

  1. Mondate la scarola e lavatela.
  2. Pulite la cipolla, lavate e tritatela.
  3. Rosolatela in padella con olio e acqua.
  4. Unite anche la verdura e cuocete.

Procedimento per la preparazione della focaccia:

  1. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
  2. Stendetelo su di un piano infarinato.
  3. Riscaldate una padella antiaderente ben unta.
  4. Adagiate delicatamente la focaccia.
  5. Cuocete 3-5 minuti per lato.
  6. Appena pronta, farcitela come in foto con la scarola.
  7. Servite con origano e pepe.

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Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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