ANTIPASTI VEGETARIANI E VEGANI SENZA UOVA SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO
La mia focaccia in padella è un antipasto semplice e gustoso, da preparare in pochissimi minuti senza burro uova e formaggio.
Facile e veloce, è un ottimo sostituto del pane ed è ideale anche per accompagnare secondi piatti di carne e pesce o contorni di verdure.
Oggi, l’ho farcita con scarola e olive, ma potete utilizzare anche verdure grigliate e arricchirla con formaggi e salumi a seconda delle vostre abitudini ed esigenze alimentari.
Un impasto semplice ed economico, preparato semplicemente con farina acqua olio e lievito istantaneo. Potete preparare questa focaccia in anticipo e riscaldare brevemente poco prima di servirla.
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Ingredienti per 1 focaccia con scarola:
- 300 grammi di farina di tipo 2 bio
- 150 grammi di acqua naturale a temperatura ambiente
- 15 grammi di zucchero di canna bio
- 1 cucchiaino di sale marino integrale bio
- 1 bustina di lievito per preparazioni salate
- 2 cucchiai di olio evo
Ingredienti per la farcitura:
- 1 scarola
- 1/2 cipolla bianca
- 2 cucchiai di olio evo
- origano e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione della farcitura:
- Mondate la scarola e lavatela.
- Pulite la cipolla, lavate e tritatela.
- Rosolatela in padella con olio e acqua.
- Unite anche la verdura e cuocete.
Procedimento per la preparazione della focaccia:
- Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate bene sino ad ottenere un panetto liscio e sodo.
- Stendetelo su di un piano infarinato.
- Riscaldate una padella antiaderente ben unta.
- Adagiate delicatamente la focaccia.
- Cuocete 3-5 minuti per lato.
- Appena pronta, farcitela come in foto con la scarola.
- Servite con origano e pepe.