Economista Salutista Preparare i ravioli in casa è un’esperienza gratificante che trasforma un piatto classico in un’autentica delizia. Questa ricetta di ravioli con ricotta e spinaci è non solo gustosa ma anche perfetta per chi cerca un pasto genuino e soddisfacente. Segui attentamente i passaggi per creare questi ravioli fatti in casa che conquisteranno il palato di tutti.
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Ingredienti:
Per la Pasta:
- 300g di farina di semola
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
Per il Ripieno:
- 250g di ricotta magra
- 150g di spinaci freschi, lavati e tritati finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- Sale e pepe a piacere
- Noce moscata grattugiata
Procedimento:
1. Preparazione della Pasta:
- Disporre la farina a fontana su una superficie pulita.
- Rompere le uova al centro della fontana e aggiungere il pizzico di sale.
- Lentamente incorporare la farina nelle uova fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Impastare energicamente per almeno 10 minuti, finché la pasta è liscia ed elastica.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparazione del Ripieno:
- In una padella, rosolare l’aglio tritato con un cucchiaino d’olio d’oliva.
- Aggiungere gli spinaci tritati e cuocere fino a quando sono appassiti.
- In una ciotola, mescolare gli spinaci con la ricotta, aggiungere sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Mettere da parte il ripieno.
3. Stesura della Pasta e Riempimento dei Ravioli:
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e stenderle sottilmente con un mattarello o una macchina per la pasta.
- Posizionare cucchiaiate di ripieno sulla metà della pasta, distanziandole uniformemente.
- Richiudere la pasta sopra il ripieno e sigillare bene i bordi con le dita.
- Utilizzare una rotella dentata per ritagliare i ravioli.
4. Cottura e Servizio:
- Cuocere i ravioli in acqua salata bollente per circa 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla.
- Scolare delicatamente e servire con una leggera salsa di pomodoro fresco o con una spruzzata di olio d’oliva e basilico fresco.
