Insalata light di tacchino con carote e pomodori

Insalata di tacchino

Ricette light senza burro senza glutine e senza uova

L’INSALATA DI TACCHINO CON POMODORI CAROTE E BASILICO è una ricetta light senza glutine e senza lattosio gustosa e colorata.
Ottima come secondo piatto a base di carne bianca o come piatto unico se associata a del pane di segale o ad una porzione di cereali (farro, orzo, riso, cous cous).
Un piatto perfetto sia per pranzi e cene estive con amici, sia per la pausa pranzo in ufficio o al mare.
Ho utilizzato il filetto di tacchino, ma potete sostituirlo con il classico petto di pollo se preferite.

Non perdere nemmeno la ricetta della pasta con pollo e zucchine e dell’insalata di ceci con rucola e salmone.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 600 grammi di filetto di tacchino
  • 300 grammi di carote
  • 200 grammi di pomodori
  • 2 cucchiai di olio evo
  • Erbe aromatiche miste pepe basilico e sale q.b.

Procedimento

  1. Lessate il filetto di tacchino con un mix di erbe aromatiche (rosmarino, timo, salvia, ecc.).
  2. Nel frattempo sbucciate le carote e lavatele con i pomodori.
  3. Tagliate e entrambi a pezzetti e condite con un cucchiaio di olio evo e un pizzico di pepe.
  4. Quando la carne sarà cotta, tagliatela a straccetti e unitela a carote e pomodori.
  5. Condite con il restante olio, basilico, pepe e un pizzico di sale.
  6. Amalgamate bene e servite al momento o riponete in frigo per consumarla a cena.
Insalata di tacchino
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