Economista Salutista Ricette a base di legumi senza formaggio
La crema di ceci neri con bresaola di suino croccante e taralli è un piatto a base di legumi economico semplice e nutriente.
Una ricetta senza burro e senza formaggio da servire anche come antipasto in coppette monoporzione.
Potete sostituire i ceci neri con i classici e la bresaola di suino con prosciutto crudo o speck. I taralli daranno il tocco in più per rendere la preparazione ancor più sfiziosa e stuzzicante.
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Ingredienti per 2 persone:
- 200 grammi di ceci neri cotti
- 2 cucchiai di olio evo
- 80 grammi di bresaola di suino
- taralli e pepe q.b.
Procedimento:
- Scolate bene i ceci dal loro liquido di cottura.
- Frullateli con olio evo.
- In una padella antiaderente ben unta, saltate la bresaola di suino a fiamma vivace sino a quando non diventerà croccante.
- Sbriciolate grossolanamente una manciata di taralli.
- Suddividete la crema di ceci neri nei piatti, guarnite con le chips di bresaola, i taralli e una spolverata di pepe.
