Economista Salutista Primi piatti vegani senza glutine
Quinoa bianca e rossa con carciofi e zucchine: un primo piatto vegetariano, leggero e privo di glutine.
Scopriamo insieme come prepararlo senza burro e senza formaggio.
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Ingredienti per 1 porzione di quinoa con zucchine e carciofi:
- 50 grammi di quinoa bianca e rossa bio
- 150 grammi di cuori di carciofi surgelati
- 200 grammi di zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- pepe in grani bio q.b.
Procedimento:
- Lavate la quinoa e cuocetela secondo le modalità indicate sulla confezione.
- Cuocete i carciofi in acqua bollente leggermente salata.
- Spuntate le zucchine, lavatele e tagliatele a cubetti.
- Cuocetele in padella con l’olio e due cucchiai d’acqua calda. A cottura quasi ultimata, aggiungete anche i carciofi.
- Quando sia le verdure che la quinoa saranno cotti, uniteli e amalgamate bene. Servite con abbondante pepe.
