Economista Salutista Primi piatti estivi senza burro e senza formaggio
La pasta con pomodori secchi capperi e peperoni è una deliziosa ricetta che conquisterà il vostro palato.
La pasta con pomodori secchi, peperoni e capperi è un primo piatto estivo senza burro e senza formaggio che incarna l’essenza della cucina italiana, con i suoi colori vibranti e i sapori intensi. Questa prelibatezza vi stupirà con ogni forchettata!
Ottima per vegani vegetariani e intolleranti a burro e formaggi!
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Ingredienti per la preparazione della pasta con peperoni capperi e pomodori secchi
- 400 grammi di pasta di grano arso
- 300 grammi di peperoni gialli
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- Pomodori secchi, capperi, pepe e sale q.b.
Procedimento per la preparazione della pasta con peperoni pomodori secchi e capperi
- Iniziate cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Una volta cotta al dente, scolatela e mettetela da parte conservando un po’ di acqua di cottura.
- Nel frattempo, lavate, pulite e tagliate i peperoni gialli a strisce sottili.
- In una padella capiente, scaldate l’olio extra vergine di oliva a fuoco medio.
- Aggiungete i peperoni, i capperi, una manciata di pomodori secchi tritati. Cuoceteli per una decina di minuti finché i peperoni non saranno teneri.
- Unite la pasta cotta nella padella e mescolate delicatamente, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per creare una leggera crema.
- Condite con pepe macinato fresco e una presa di sale, assicurandovi di assaggiare e regolare il condimento secondo il vostro gusto.
Varianti:
- Variante Aggiunta di Acciughe: Per un tocco ancora più mediterraneo, aggiungete alcune acciughe sott’olio alla padella mentre cuocete i peperoni e i pomodori secchi. Contribuiranno a intensificare i sapori.
- Varianti di Pasta: Questa ricetta si presta bene a diverse tipologie di pasta, come penne rigate, fusilli o linguine. Scegliete quella che preferite o usate quello che avete in dispensa!
- Servire Fredda: Questa pasta è deliziosa anche servita fredda come insalata. Basterà farla raffreddare dopo la cottura, condirla con un po’ di olio extra vergine di oliva e portarla in tavola come piatto freddo per un pranzo gustoso e saporito.
