Economista Salutista Secondi piatti a base di carne bianca leggeri e semplici senza burro e senza glutine
Straccetti di pollo ruspante alla curcuma e zenzero su tortino di scarola con olio evo: una ricetta estremamente semplice e leggera, da preparare in pochissimo tempo! Scopriamo insieme come, senza burro e senza formaggio.
Per la realizzazione potete sostituire:
- il petto di pollo con petto di tacchino
- la scarola con indivia riccia o radicchio.
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Ingredienti per 2 porzioni di straccetti di pollo alla curcuma con scarola:
- 500 grammi di petto di pollo ruspante
- 1 cespo di scarola
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 limone bio
- curcuma in polvere bio, zenzero in polvere bio, scalogno, brodo granulare bio e pepe q.b.
Procedimento:
- Per le verdure: mondate la scarola, lavatela e tagliatela a striscioline.
- Cuocetela in padella con brodo granulare e 1 cucchiaio di olio evo.
- Per gli straccetti: tagliate il pollo a straccetti e iniziate a cuocerlo in padella con un cucchiaio di olio evo.
- Spremete mezzo limone e, nel succo, sciogliete 1 pizzico di zenzero e 1 pizzico di curcuma in polvere.
- Aggiungete la soluzione agli straccetti e proseguite la cottura a fiamma alta.
- Quando sia le verdure che la carne saranno pronti, componete il piatto.
- Con l’aiuto di un coppa pasta formate il tortino di scarola e adagiatevi sopra gli straccetti.
- Servite con una spolverata di pepe.
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