Economista Salutista Chi per scelte alimentari, chi per via di allergie e/o intolleranze, chi
perché ha dimenticato di includerlo nella lista della spesa ed è rimasto senza,
quasi tutti, almeno una volta, siamo andati alla ricerca di un sostituto del latte!
Scopriamo insieme come sostituirlo in modo semplice sia nei nostri dolci che
in altri piatti!
- “Latte” o Bevanda Vegetale
Per sostituire il latte vaccino possiamo utilizzare tutte le varie tipologie di latte vegetale
che troviamo in commercio: latte di soia, latte di miglio, latte di farro, latte di nocciole, latte di riso, latte di cocco,
latte di mandorla, latte di avena.
In questo caso le dosi restano invariate, per cui 100 ml di latte vegetale equivalgono a 100 ml di latte vaccino. - Acqua
La soluzione più economica e alla portata di tutti.
Rende la preparazione più leggera, è più adatta per muffin, ciambelle e plumcake e si utilizza lasciando invariate
le proporzioni. - Yogurt magro o intero/ yogurt di soia/ yogurt di riso
Che sia magro, intero, di soia o di riso, ne sono sufficienti 125 grammi per sostituire 100 ml di latte.
Da utilizzare per la preparazione di plumcake, ciambelle e muffin. - Panna vegetale (di soia/riso) o Panna fresca
Con 100 grammi di panna del tipo preferito potete sostituire 100 grammi di latte,
sia per ricette dolci che per ricette salate.
