Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane senza glutine e senza lattosio
Le lenticchie con carciofi sono un piatto a base di legumi e verdure semplice veloce e gustoso.
Una ricetta perfetta per chi segue un’alimentazione vegana e vegetariana, per celiaci e intolleranti al lattosio.
Senza burro e senza formaggio, sazia senza pesare sullo stomaco.
Preparata con ingredienti semplici e genuini, è perfetta per il periodo invernale.
Per la realizzazione potete sostituire:
- Le lenticchie secche con lenticchie cotte in vasetto o in scatola
- I carciofi surgelati con carciofi freschi.
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Ingredienti per 4 porzioni di lenticchie e carciofi con prezzemolo
- 320 grammi di lenticchie secche bio
- 500 grammi di carciofi surgelati
- 2 cucchiai di olio evo
- Scalogno pepe sale prezzemolo e menta q.b.
Come preparare le lenticchie con carciofi e prezzemolo
- Lavate le lenticchie e lessatele con alloro in una pentola capiente.
- Cuocete i carciofi a vapore.
- Quando sia le verdure che i legumi saranno pronti, ripassateli in padella con olio evo, scalogno e abbondante prezzemolo tritato.
- Aggiustate di sale e pepe.
- Servite ben caldo.
- A piacere, accostate anche del pane fresco tostato o dei crostini integrali.
