Economista Salutista Piatti unici a base di pesce senza lattosio e senza uova
Il bulgur con zucchine e sgombro è un piatto unico gustoso e saporito da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Una ricetta senza burro senza formaggio e senza uova ideale anche per chi soffre di intolleranza al lattosio.
Ottimo sia caldo che freddo, questo piatto è perfetto anche per la pausa pranzo in ufficio o all’università.
Per la preparazione, oggi ho utilizzato dei filetti di sgombro grigliati sott’olio che potete sostituire con dello sgombro fresco (grigliato o cotto al vapore).
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Ingredienti per 4 porzioni di bulgur con filetti di sgombro grigliati e zucchine
- 200 grammi di bulgur bio
- 300 grammi di filetti di sgombro grigliati
- 4 zucchine
- 1 cucchiaio di olio evo
- prezzemolo pepe e origano q.b.
Procedimento
- Lavate il bulgur e cuocetelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a pezzetti.
- Cuocetele in padella con olio evo e un po’ di prezzemolo tritato.
- Scolate bene i filetti di sgombro.
- Quando bulgur e zucchine saranno pronti, uniteli allo sgombro.
- Amalgamate bene il tutto.
- Servite con una spolverata di origano e pepe.
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