Economista Salutista Ricette vegane e vegetariane
Il polpettone di lenticchie e patate è un secondo piatto vegano e vegeatariano perfetto anche per intolleranti a uova e lattosio. Questa pietanza è un trionfo di sapori, una scelta eccellente per chi segue una dieta vegetariana o semplicemente vuole sperimentare un’alternativa saporita e salutare. Preparatevi a scoprire come preparare questo polpettone che conquisterà il vostro palato!
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2. Ricetta: Polpettone di Lenticchie e Patate
Ingredienti:
- 250g di lenticchie secche
- 500g di patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, grattugiata
- 1 gambo di sedano, tritato
- 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 cucchiai di farina di ceci (o altra farina a scelta)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Sale e pepe nero q.b.
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (opzionale, per un tocco affumicato)
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (opzionale, per un aroma speziato)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale, per un tocco piccante)
Procedimento:
- Iniziate lessando le lenticchie in acqua leggermente salata fino a quando diventano tenere ma non sciolte. Ci vorranno circa 20-25 minuti. Scolatele e mettetele da parte.
- Nel frattempo, in una padella, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano, e fate rosolare fino a quando diventano teneri e dorati.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e cuocete per altri 10-15 minuti finché sono tenere e leggermente dorati.
- In una ciotola capiente, unite le lenticchie cotte, le verdure saltate in padella e gli altri ingredienti: farina di ceci, prezzemolo, spezie (se utilizzate), sale e pepe. Mescolate bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Pressate bene per compattare il tutto.
- Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie diventa dorata e croccante.
- Servite il polpettone di lenticchie e patate a fette, accompagnato da una fresca insalata o una salsa a base di yogurt e erbe aromatiche. È perfetto come piatto principale per un pranzo o una cena leggera.
Possibili Varianti:
- Aggiungere verdure extra come zucchine, spinaci o peperoni per variare il sapore.
- Personalizzare le spezie in base ai vostri gusti, come curry o cumino.
- Sperimentare con diverse farine per la panatura esterna, come farina di mandorle o pane grattugiato.
