Primi piatti senza glutine senza formaggio e senza burro
La pasta di lenticchie con carciofi trifolati è un primo piatto vegano semplice gustoso ed economico. Una ricetta gustosa senza formaggio e senza burro ricca di fibre e proteine vegetali.
Nella mia ricetta i carciofi sono tagliati a fettine sottili e poi trifolati in padella con pochissimo olio e del porro. Potete arricchirla aggiungendo anche delle olive denocciolate tritate o dei capperi.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 2 persone:
- 150 grammi di pasta di lenticchie rosse bio
- 400 grammi di carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- 1/2 porro
- sale marino integrale bio e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulite i carciofi.
- Lavateli e tagliateli a fette sottili.
- Lavate il porro, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo.
- Unite i carciofi, salate e pepate.
- Proseguite la cottura e, se necessario, unite anche due cucchiai d’acqua calda.
- Quando saranno pronti, lessate la pasta, scolatela al dente e unitela alle verdure.
- Mantecate per qualche minuto.
- Servite ben caldo.