Economista Salutista Secondi piatti a base di carne bianca senza burro senza uova e senza formaggio
Gli straccetti di pollo con pancetta sono un secondo piatto a base di carne bianca stuzzicante, facile da preparare senza necessità di friggere. Con un piccolo escamotage saranno croccanti e morbidi! Il mio piccolo segreto per renderli così gustosi è l’infarinatura! Li renderà croccanti e saporiti nonostante siano semplicemente cotti in padella. Una ricetta senza burro e senza formaggio pronta in 15 minuti, per evitare il solito e triste petto di pollo in padella.
Se non amate la pancetta affumicata, potete sostituirla con del prosciutto cotto o dello speck.
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Ingredienti per 2 porzioni di straccetti di pollo e pancetta:
- 500 grammi di petto di pollo ruspante
- 100 grammi di pancetta affumicata
- 2 cucchiai di farina di farro integrale bio
- 3 carciofi
- 1/2 porro
- 2 cucchiai di olio evo
- sale marino integrale e pepe q.b.
- Pulite i carciofi.
- Lavateli, tagliateli a fette sottili e sbollentateli.
- Tagliate la pancetta affumicata a cubetti.
- Tagliate il petto di pollo a straccetti e infarinateli.
- Eliminate la farina e teneteli da parte.
- Pulite il porro, lavatelo, tritatelo e fatelo dorare in padella con olio evo e qualche cucchiaio d’acqua calda.
- Aggiungete gli straccetti di pollo, i carciofi ben scolati e fate dorare a fiamma alta.
- Dopo un paio di minuti unite anche la pancetta.
- Proseguite la cottura salando e pepando.
- Servite ben caldo.
