Economista Salutista Primi piatti senza glutine e senza formaggio a base di pesce
La pasta di ceci con salmone e carciofi è un primo piatto a base di pesce senza glutine e senza lattosio.
Nonostante sia senza panna, è comunque gustosa e saporita. Una ricetta facile e stuzzicante perfetta per ogni occasione. Potete gustarla sia calda, che fredda a mo’ di insalata.
Oggi, per la preparazione ho utilizzato della pasta di legumi e del salmone al naturale in scatola.
Potete però personalizzarla:
- Utilizzando dei filetti di salmone fresco o affumicato;
- Utilizzando la classica pasta di grano duro o fresca.
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Ingredienti per 4 porzioni di pasta di fave con salmone e carciofi:
- 200 grammi di pasta di ceci bio o 250 grammi di pasta di grano duro bio
- 400 grammi di salmone al naturale in scatola o fresco
- 5-6 carciofi
- 2 cucchiai di olio evo
- aglio granulare secco, prezzemolo, menta e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulite i carciofi eliminando foglie esterne e barba interna.
- Tagliateli a spicchi e immergeteli in acqua acidulata con limone.
- Quando saranno tutti puliti, cuoceteli a vapore.
- Tritate grossolanamente il salmone.
- In una padella, riscaldate l’olio per poi unire il salmone e i carciofi con prezzemolo tritato, menta e un pizzico di aglio granulare in polvere.
- Nel frattempo, lessate la pasta di legumi.
- Scolatela al dente e mantecatela con il condimento preparato.
- Servite con una generosa spolverata di pepe.
Provate anche queste ricette:
- Riso rosso con salmone e carciofi
- Carciofi al forno light
- Polpettone di pollo ripieno con carciofi, funghi e finocchi.
