Economista Salutista PRIMI PIATTI A BASE DI CARNE SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO
Le orecchiette con pasta di salsiccia e zucca sono un primo piatto a base di carne senza burro e senza formaggio.
Potete sostituire la pasta di salsiccia con la salsiccia classica e, nella stagione estiva, la zucca con zucchine.
Ho utilizzato uno dei miei formati preferiti: le orecchiette!
Naturalmente, potete utilizzare la tipologia di pasta che più preferite: tagliatelle, rigatoni, maccheroncini.
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Ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di orecchiette o pasta del formato preferito
- 300 grammi di pasta di salsiccia o salsiccia classica
Nel secondo caso, prima di procedere estraetela dal budello - 500 grammi di zucca
- 50 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio evo
- cipolla, sale, pepe q.b.
Procedimento:
- Pulite un pezzo di cipolla, lavatela e tritatela.
- Fatela dorare in padella con olio evo.
- Unite anche la pasta di salsiccia (o salsiccia) a pezzetti e sfumate con il vino bianco.
- Una volta che il vino sarà ben evaporato, salate e aggiungete la zucca lavata, sbucciata e tagliata a cubetti piccoli.
- Proseguite la cottura a fuoco medio.
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato per qualche minuto.
- Servite con abbondante pepe.
