PRIMI PIATTI A BASE DI CARNE SEMPLICI E GUSTOSI
La pasta al ragù è uno dei piatti tipici della cucina italiana.
E, famiglia che vai, ricetta che trovi! Oggi vi propongo la mia versione, senza burro e senza formaggio!
Ho utilizzato uno dei miei formati preferiti: le orecchiette!
Naturalmente, potete utilizzare la tipologia di pasta che più preferite: tagliatelle, rigatoni, maccheroncini.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI
Ingredienti per 4 persone:
- 250 grammi di orecchiette o pasta del formato preferito
- 500 grammi di macinato di bovino adulto per ragù
- 50 ml di vino bianco secco
- 250 grammi di polpa di pomodoro bio
- 4 cucchiai di olio evo
- carota, sedano, cipolla, sale, pepe q.b.
Procedimento per la preparazione del ragù:
- Pulite una costa di sedano, mezza cipolla e sbucciate una carota.
- Lavate le verdure, tritatele e iniziate a cuocerle in padella con olio e due cucchiai d’acqua calda.
- Quando saranno ben dorate, unite la carne sgranandola con una forchetta e sfumate con il vino bianco.
- Una volta che il vino sarà ben evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro e il sale.
- Proseguite la cottura a fuoco medio rigirando di tanto in tanto e sino a quando la carne non sarà ben cotta e il sugo denso.
Procedimento per la preparazione della pasta
- Lessate la pasta.
- Scolatela al dente e mantecatela con il ragù per qualche minuto.
- Servite con abbondante pepe.