Pasta al ragù senza burro e senza formaggio

Pasta al ragù senza burro e senza formaggio

PRIMI PIATTI A BASE DI CARNE SEMPLICI E GUSTOSI

La pasta al ragù è uno dei piatti tipici della cucina italiana.
E, famiglia che vai, ricetta che trovi! Oggi vi propongo la mia versione, senza burro e senza formaggio!
Ho utilizzato uno dei miei formati preferiti: le orecchiette!
Naturalmente, potete utilizzare la tipologia di pasta che più preferite: tagliatelle, rigatoni, maccheroncini.

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Ingredienti per 4 persone:

  • 250 grammi di orecchiette o pasta del formato preferito
  • 500 grammi di macinato di bovino adulto per ragù
  • 50 ml di vino bianco secco
  • 250 grammi di polpa di pomodoro bio
  • 4 cucchiai di olio evo
  • carota, sedano, cipolla, sale, pepe q.b.

Procedimento per la preparazione del ragù:

  1. Pulite una costa di sedano, mezza cipolla e sbucciate una carota.
  2. Lavate le verdure, tritatele e iniziate a cuocerle in padella con olio e due cucchiai d’acqua calda.
  3. Quando saranno ben dorate, unite la carne sgranandola con una forchetta e sfumate con il vino bianco.
  4. Una volta che il vino sarà ben evaporato, aggiungete la polpa di pomodoro e il sale.
  5. Proseguite la cottura a fuoco medio rigirando di tanto in tanto e sino a quando la carne non sarà ben cotta e il sugo denso.

Procedimento per la preparazione della pasta

  1. Lessate la pasta.
  2. Scolatela al dente e mantecatela con il ragù per qualche minuto.
  3. Servite con abbondante pepe.
Pasta al ragù senza burro e senza formaggio
Pasta al ragù senza burro e senza formaggio

Economista Salutista

Food Blogger Pugliese
Amante della cucina, del buon cibo e del mangiar sano, ma che non rinuncia mai al gusto e a qualche peccato di gola!

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