Insalata di carciofi e tonno | Economista Salutista

RICETTE LIGHT SENZA BURRO E SENZA FORMAGGIO

L’insalata di carciofi e filetti tonno è il piatto ideale per chi è alla ricerca di una ricetta in grado di coniugare gusto e attenzione alla propria forma fisica.
Un piatto ricco di proteine e fibre, da servire con del pane integrale o dei cereali per dar vita ad un pranzo o cena completi.
Ottima sia calda che fredda, è l’ideale per la schiscetta giornaliera e può essere preparata in anticipo senza comprometterne la bontà.
Ho arricchito quest’insalata con acciughe e olive, potreste aggiungere anche dei capperi per rendere il tutto ancora più stuzzicante.

Insalata di carciofi filetti di tonno olive e acciughe

Ingredienti per due persone:

6 carciofi
3 limoni
300 grammi di filetti di tonno al naturale
2 cucchiai di olio evo
pepe in grani, olive, acciughe e origano q.b.

Procedimento:

Riempite una ciotola con acqua fredda e succo di due limoni.
Pulite i carciofi. Cliccate qui per scoprire i diversi passaggi!
Una volta puliti, portate a bollore dell’acqua con il succo del limone restante.
Unite i carciofi e cuocete per circa 10 – 12 minuti.
Scolateli bene e, quando si saranno raffreddati, tagliateli a metà.
A questo punto, componete il piatto unendo anche i filetti di tonno, le olive e le acciughe.
Condite con olio evo, pepe e origano.