Economista Salutista Primi piatti vegani e vegetariani senza glutine
Il riso rosso con spinaci è una ricetta vegana e vegetariana facile veloce ed economica. Un primo piatto senza glutine, senza burro e senza formaggio ottimo anche per celiaci e intolleranti al lattosio.
Per renderlo completo e nutriente, associatelo ad un secondo piatto di carne, pesce o una porzione di tofu/tempeh/legumi a seconda delle vostre abitudini alimentari ed esigenze nutrizionali.
Per la preparazione potete:
- Utilizzare spinaci freschi o surgelati
- Sostituire gli spinaci con erbette o bietole
- Sostituire il riso rosso con la varietà di riso preferita (riso basmati, riso nero, riso selvaggio, riso integrale, riso carnaroli, ecc.).
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Ingredienti per 4 porzioni di riso rosso con spinaci senza burro e senza formaggio
- 320 grammi di riso rosso bio
- 600 grammi di spinaci surgelati bio
- 4 cucchiai di olio evo
- Brodo granulare vegetale bio e pepe q.b.
Procedimento per la preparazione del riso rosso con spinaci senza burro e senza formaggio
- Lavate il riso rosso e lessatelo secondo le modalità di cottura indicate sulla confezione.
- Lessate gli spinaci.
- Una volta cotti, scolateli e ripassateli in padella con olio evo e brodo granulare bio.
- Quando il riso sarà cotto, mantecatelo con le verdure preparate.
- Servite con una spolverata di pepe.
