Economista Salutista Antipasti e finger food senza glutine e senza lattosio
I miei pancakes salata di farina di ceci sono una ricetta senza uova e senza lattosio ideale anche per celiaci, intolleranti a glutine, burro e formaggio.
Una ricetta semplice e veloce da personalizzare secondo le proprie esigenze e necessità sostituendo:
- Pesto di radicchio e salsa ai funghi con pesto, patè di olive, patè di pomodori secchi, guacamole, ecc.
- Filetti di tonno in vasetto con tonno in scatola (sott’olio o al naturale), acciughe, sgombro, salmone affumicato, ecc.
Questi pancakes sono ideali per una colazione salata, un brunch o un pranzo leggero. Puoi anche servirli come finger food per un aperitivo originale e gustoso. Accompagnati da una fresca insalata o da verdure grigliate, diventeranno la star di ogni tavola. La loro versatilità li rende adatti a molte occasioni, e la combinazione di tonno, salsa ai funghi e pesto di radicchio aggiunge una nota di raffinatezza che conquisterà il palato di chiunque.
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Ingredienti
- 50 grammi di farina di ceci
- 80 grammi di acqua
- Un pizzico di lievito
- Olio extra vergine di oliva q.b. per la cottura
- Pesto di radicchio
- Salsa ai funghi
- Tonno in vasetto
Procedimento
- In una ciotola, mescola la farina di ceci con l’acqua fino a ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi il lievito e mescola nuovamente.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extra vergine di oliva
- Versa un cucchiaio di impasto nella padella calda e cuoci per circa 2-3 minuti per lato o finché i pancakes saranno dorati.
- Una volta pronti, distribuisci uniformemente il condimento su ciascun pancake.
- Servi caldi o freddi.
