Economista Salutista Ricette a base di legumi senza glutine
Ricette vegane e vegetariane
La crema di piselli secchi decorticati è un piatto che unisce la ricchezza nutrizionale dei legumi alla praticità di un preparato cremoso e saporito. La sua realizzazione, pur nella sua semplicità, regala un’esperienza culinaria appagante e genuina. In questo blog post, esploriamo passo dopo passo come preparare questa deliziosa crema, esaltando i sapori autentici degli ingredienti. Un piatto adatto a vegani vegetariani celiaci e intolleranti al lattosio.
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Ingredienti in Grammi
- Piselli secchi decorticati: 250g
- Prezzemolo fresco: 20g
- Olio extravergine di oliva: 50ml
- Sale e pepe: q.b.
Procedimento
- Ammollo dei Piselli: Inizia lasciando i piselli secchi immersi in acqua per almeno 8 ore. Questo processo di ammollo è essenziale per garantire una cottura uniforme.
- Cottura dei Piselli: Dopo l’ammollo, cuoci i piselli in abbondante acqua salata fino a quando diventano morbidi. Questo di solito richiede circa 45-60 minuti. Scola i piselli e lasciali raffreddare leggermente.
- Preparazione del Condimento: Frulla il prezzemolo fresco con olio extravergine di oliva fino a ottenere una salsa verde omogenea.
- Frullatura dei Piselli: Unisci i piselli cotti al condimento preparato. Frulla il tutto fino a ottenere una crema vellutata. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servizio: Versa la crema in ciotole individuali e guarnisci con un filo d’olio extravergine di oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.
Varianti
- Crema di Piselli al Limone: Aggiungi la scorza grattugiata di un limone alla crema per un tocco di freschezza..
- Crema di Piselli al Curry: Aggiungi una generosa spolverata di curry in polvere per una nota esotica e speziata.
Suggerimenti su Servizio e Presentazione
- Crostini di Pane: Accompagna la crema con crostini di pane tostato per una consistenza croccante.
- Guarnizioni Colorate: Guarnisci con pezzetti di pomodoro fresco o peperoncino per un tocco di colore e freschezza.
- Servizio in Ciotole Individuali: Presenta la crema in ciotole individuali, rendendo il pasto più intimo e invitante.
