Economista Salutista I carciofi gratinati al forno light sono un piatto delizioso ideale sia come antipasto che come contorno. Questa ricetta è un’opzione perfetta per chi desidera mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere del buon cibo. Ecco gli ingredienti e il procedimento dettagliato per preparare questa squisita pietanza.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 4 carciofi medi
- 50g di pangrattato integrale
- 30g di formaggio grattugiato leggero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 50ml di olio d’oliva extra vergine
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Pulire accuratamente i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.
- Tagliare le punte delle foglie e tagliare il gambo alla base.
- Tagliare a metà i carciofi verticalmente e rimuovere il fieno interno.
- Spremere il succo di limone sui carciofi per evitare l’ossidazione.
- Cuocere i carciofi in acqua salata bollente per circa 10-15 minuti, fino a quando saranno teneri.
- Scolare i carciofi e lasciarli raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il pangrattato integrale con il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, sale e pepe.
- Disporre i carciofi su una teglia da forno e cospargerli con il condimento preparato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché la superficie sarà dorata e croccante.
