Economista Salutista Girello di Manzo: Ricette Leggere
Il girello di manzo, taglio magro e saporito, diventa il protagonista di preparazioni leggere e gustose. Ricco di proteine e povero di grassi, è l’ideale per chi desidera un pasto leggero. In questo articolo, esploreremo alcune ricette leggere con il girello di manzo facili e veloci.
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1. Carpaccio di Girello con Rucola e Parmigiano:
- 200g di girello di manzo, tagliato sottile
- Rucola fresca
- Parmigiano reggiano a scaglie
- Succo di limone
- Olio extra vergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Disporre le fette di girello su un piatto.
- Distribuire uniformemente la rucola sulla carne.
- Aggiungere le scaglie di parmigiano.
- Condire con succo di limone, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
- Servire fresco.
2. Wok di Girello con Verdure:
- 300g di girello di manzo a strisce
- 1 peperone rosso, julienne
- 1 zucchina, rondelle
- 1 carota, bastoncini
- 1 cipolla, affettata sottilmente
- Zenzero fresco grattugiato
- Olio evo
- Semi di sesamo tostati
- Scaldare l’olio evo in un wok a fuoco medio-alto.
- Rosolare la carne fino a doratura.
- Aggiungere verdure, cuocere 5-7 minuti, mescolando.
- Servire con semi di sesamo tostati e zenzero.
3. Insalata di Girello con Pomodorini e Basilico:
- 250g di girello di manzo cotto, tagliato a fette
- Pomodorini ciliegini, tagliati a metà
- Basilico fresco
- Olive nere denocciolate
- Olio extra vergine d’oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- Disporre le fette di girello su un piatto.
- Aggiungere pomodorini, olive e basilico.
- Condire con olio, aceto, sale e pepe.
- Mescolare e lasciare riposare prima di servire.
