Economista Salutista Piatti unici senza glutine e senza uova
Insalata di soia con feta greca salmone e pomodorini: un piatto unico senza glutine e senza uova, semplice e veloce da realizzare. Perfetta per pranzi e cene veloci, pranzo a sacco da portare in ufficio e università, picnic e gite fuori porta.
Per la preparazione potete sostituire:
- la soia con ceci, fagioli cannellini o piselli verdi
- feta greca con fiocchi di latte o ricotta.
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Ingredienti:
- 200g di soia cotta a vapore
- 250g di pomodorini ciliegia, tagliati a metà
- 200 grammi di filetti di salmone al naturale o affumicato
- 150g di feta, tagliata a cubetti
- Olio evo origano pepe q.b.
Procedimento:
- Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
- Scola bene la soia dal liquido di cottura/conservazione.
- Sbriciola la feta greca.
- Sminuzza il salmone.
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Condisci con olio evo, origano, pepe.
- Mescola bene il tutto.
- Conserva in frigorifero sino al moneto del consumo.
Varianti:
- Aggiungete avocado a cubetti per una cremosità extra.
- Aggiungete semi di girasole tostati per una nota croccante.
