Economista Salutista Il Gusto Autentico del Baccalà in Bianco: Una Ricetta Tradizionale da Provare
Se c’è un piatto che incarna la tradizione culinaria con semplicità e sapore, è il baccalà in bianco. Questa pietanza, tipica delle tavole italiane, ha radici profonde nella cultura gastronomica e si presta perfettamente a essere preparata in casa per assaporare il vero gusto della cucina tradizionale.
Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina Facebook QUI e su Instagram QUI.
Ingredienti:
- 500 g di baccalà ammollato
- 3 patate medie
- 2 spicchi d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
- Inizia sbucciando le patate e tagliandole a rondelle sottili. Mettile da parte.
- Prepara il baccalà, assicurandoti di averlo ammollato in acqua per almeno 48 ore, cambiando l’acqua più volte. Questo passaggio è essenziale per ridurre il sale presente nel pesce.
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio interi. Lasciali dorare leggermente per aromatizzare l’olio.
- Aggiungi il baccalà precedentemente tagliato a pezzi e fai rosolare a fuoco medio. Assicurati che ogni lato del pesce si colori uniformemente.
- Aggiungi le patate a rondelle e mescola delicatamente. Continua la cottura a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non rompere il baccalà.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere e completa la cottura finché le patate saranno tenere e il baccalà si sbriciolerà facilmente con una forchetta.
- Prima di servire, cospargi il piatto con abbondante prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Consigli:
- Accompagna il tuo baccalà in bianco con una fetta di pane casareccio per fare la scarpetta nell’irresistibile sughetto.
- Se ami i sapori intensi, puoi aggiungere una spolverata di peperoncino per un tocco leggermente piccante.
Questa ricetta del baccalà in bianco è un inno alla cucina tradizionale, semplice ma piena di gusto. Preparala per un pranzo in famiglia o per sorprendere gli amici con l’autenticità dei sapori italiani. Buon appetito!
